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琳食記-赤から鍋AKAKARA(台北中山旗艦店)

這是友人在日本唸書時打工店家老闆在台灣開的第一家店,名古屋來的美食主推是紅味增鍋。
從11月開慕以來就一直想來吃看看,尤其自從吃過世界的山將後,總是對紅味增鍋物莫名的想嘗試。
店門口的裝潢,紅色的招牌直接寫著赤から鍋(AKAKARA),非常好認也非常直接。

門口還沒看到菜單就先看到這個公告,也就是這次熊本大地震,感謝台灣人的說明。
其實五月份去日本不知道是不是都去觀光景點的關係,也看到頗多店家也有公告這個。
還是免不俗的希望雖然災難已過,但是還是有許多人需要幫忙,災後重建才是一件辛苦的事情。

轉回正題,在等待友人到的時候先翻閱了門口的菜單,光是看那顏色鮮豔的菜色介紹,就讓人覺得飢腸轆轆。

菜單沒有拍得很清楚,想要更清楚可以到他們官網去看!
這就是他們家的主打商品赤から鍋,中文該說紅辣椒味增鍋。
比較特別的是,他可以選擇10種辣度,依我們不吃辣的我們吃LV.2大概就是胡椒多一點的辣味那種感覺,他上面也有寫得很清楚,3是小辣,5大概就是麻辣火鍋的辣度再下去可能較就是真的愛吃辣的人的愛了吧!
這是他鍋物可以加點的一些肉盤菜盤和火鍋料等,內容很豐富。
他也特別註明他們家各種肉類的來源超特別的。
這邊的話算是他們家一些熱的小吃,有烤的、炸的、想吃清淡還有沙拉等。
再來就是我自從去一趟北海道回來後就念念不忘的玉子燒,還有甜點等。
當然最後也少不了各式各樣的酒類,還有超多口味的沙瓦,莫名的好想把他從頭點到尾。



進到店裡面,濃厚日本味的插畫佈滿了整個牆面,聽說都是請人手工來繪圖的。
連鬼的臉都畫得很細緻。
他的座位設置很棒幾乎可以算是一個一個的分別小隔間,基本上5人他就會帶你到小隔間,二樓還有像是包廂的座位,甚至可以打通幾乎可以坐下40多人,超適合聚餐的。
瓦斯爐,鍋具等等聽說都是日本送來的。

這是完全無法抗拒的溫泉蛋馬鈴薯沙拉,看那半熟蛋在那邊實在無法下手戳破他,但是為了吃也只好切下去!!!
滑順的溫泉蛋搭配他特有的醬汁以及細緻的馬鈴薯沙拉,真是讓人欲罷不能啊!開始期待後面的食物。

店家現在推廣只要加LINE好友然後會收到各式各樣的優惠活動,這次的來的時間剛好,前天剛好收到她發來的活動出示圖片就送軟性飲料+一支蘇打冰淇淋。
我們一桌五人經過他的推薦,就決定點可口可樂+蘇打冰淇淋。
不得不說,夏天吃蘇打冰好爽啊!!!!
這也算是他們家的特色菜色之一炸雞翅,看他小小隻以為會很乾,沒想到入口外表酥脆裡面的雞肉還是嫩的,而且非常入味,不用再另外沾醬都可以。
 
接著是燉雞翅,也是使用紅辣椒味增去燉的,真的叫做入口即化,輕輕一夾雞肉就跟骨頭分開了,連旁邊搭配的蘿蔔也燉的入味但是入口甘甜。
不過這道菜就有點辣度,但是算是可接受的。默默的好想大喊,老闆來碗白飯!
我們來到了下酒好朋友,酥炸軟骨肉。這家算是目前吃過好吃的,調味不會過頭剛剛好,炸的也是外酥內剛好,不會過硬過柴。
接著也是特色菜,三劍客,內容物應該有雞頸肉、雞皮、雞肉丸。不過今天沒有雞肉丸用牛五花代替。
雞頸肉其實就是雞脖子接身體那一塊雞的小肌肉,雞肉跟雞皮都先用紅味增醃過,帶一點辣度但是大概也跟像胡椒多一點的辣度那種感覺。
他們家雞頸肉口感很新鮮,有點介於雞腿肉+雞胸肉,很難詮釋的口感,但是非常推薦。
雞皮也是,雖然調理過但是還是保有一些厚度,不會吃到油膩感,帶點酥脆卻又軟嫩的口感,再搭配他下方的豆芽菜,覺得酒又可以多喝兩口。
旁邊送上的牛五花,擺在雞皮跟雞頸旁邊就顯得有點遜色了,就是牛五花我真的也無法再多說什麼。
好希望下次去可以吃到雞肉丸子喔!
不得不說這個味增炸豬串,大概算是今天吃的可以排前幾名。
豬肉裹粉炸過後配上紅味增醬汁,外表雖然沾過醬汁但是酥脆依然存在,裡面的豬肉炸到剛剛好帶著肉汁。
感覺一人吃掉三隻不是問題。
終於來到今天的主角紅辣椒味增鍋,他一人份350元,但是他並沒有限制說你來多少人就要點多少份,我們今天五個人吃依他的推薦點了三人份的。
每個鍋裡面都會先包含了豆腐、京都炸腐皮、豆芽菜、大白菜、白蔥、韭菜、豬五花、雞肉丸、牛腸。
看分量三人份的鍋東西也還真不少呢!
接著就是直接蓋蓋子等他煮熟。
中間呢穿插了一個起司煎餅,但是老實說這道菜在今天來說算是普通,沒有特別驚豔口感。
擺脫掉剛剛太普通的煎餅,我們期待已久的鍋終於熟了。
一打開看起來紅通通好像很鹹,但實際吃下去剛剛好的味增口味,讓人一口接一口。
其實我們還點了一盤男子漢的肉盤,但是因為顧著吃就沒拍到照,大家可以參考他們的菜單,真的他們照片拍什麼出來就是什麼,絕對沒有灌水或變小。
中間如果吃到有點鹹也可以告知服務生,都可以幫忙調整鹹度甚至連辣度都可以一併調整喔!算是很貼心的服務。
而且如果只有個人吃比較清淡,他也可以個別提供高湯自行加入,店家很貼心的旁邊都有貼推薦吃法。
其實整鍋最特別的就是牛腸,日本人愛吃的內臟,牛腸一看可能會感覺很可怕,因為看起來像是一塊油脂的食物,但是用紅味增煮過後,油脂去掉一點牛腸的特殊口味跟口感,新鮮度也不在話下,店頭有放推薦說內含豐富的膠原蛋白。不要害怕,就吃看看吧!



再來是我心心念念的玉子燒啊玉子燒,這家的玉子燒是鹹口味的玉子燒。
日本的玉子燒有分兩種,甜的跟鹹的,基本上如果看到有放蔥依我個人經驗大概就是鹹的。
不過大家看到那明太子沒有,明太子玉子燒裡面滿滿的明太子還真的沒再放手軟的。
天啊!默默的又想說,老闆再來一碗白飯!!!!!

在一夥人撐到快暈倒的狀態,我們還是選了起司燉飯又加了一顆生蛋。
畢竟在日本吃鍋,不吃雜炊要吃什麼,但是因為超想吃起司的所以決定了點了起司燉飯再硬加了一顆雞蛋進去。
店家建議,一份的量大概是兩人個吃,畢竟是加入鍋內煮的跟稀飯一樣,所以會有點膨脹。
我們還是有點超過的給他點了兩份,整整一大碗的飯一來我們都傻眼了。
還有看到那滿滿的起司,感覺就幸福了。
煮雜炊的話店家會幫你煮好,一開始他會先將吃剩的鍋底裡面的料撈乾淨,在依狀況加上高湯讓他不會那麼鹹,然後就是放白飯煮。
日本的雜炊就是煮的飯有點軟軟吸收滿滿的湯汁為止,然後加上了一顆蛋,天啊再撒上起司~都跟著融化了。
最後還會撒上一些海苔粉吧!
頓時感覺胃應該又可以再塞一點東西進去!

就在覺得天啊真的塞不下東西,大家一夥人聊個天等待半鍋沒吃完的燉飯打包,心血來潮看看菜單,一看到那個甜點,好像又開啟了另一個小宇宙,為什麼不吃!!為什麼沒吃就要走!!
所以,又點了他們家很推薦的地瓜娘。
點菜的時候店長跳出來說他們有隱藏菜單芋頭娘,愛吃芋頭的我毫不猶豫的就點了。
溫熱的芋頭泥上面放著冰淇淋,一口舀冷熱穿插的口感,天啊!我可以再吃三碗沒問題!!
不會過甜的芋頭泥跟冰淇淋的搭配也不會讓人膩口。
推薦大家不管飽到什麼程度,都一定要點一個大家一起分享吃一口也好。
或許下次去乾脆先點個一個吃了再吃其他菜。

天啊!我現在還在回味,就在凌晨一點。自己打著美食文誘惑自己啊!!

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